Buraki, często niedoceniane w kuchni, to warzywa o wyjątkowych właściwościach odżywczych i wszechstronności kulinarnej.
Wstęp
Buraki to prawdziwy skarb natury.
Charakterystyczne dla swojego intensywnego, rubinowego koloru, są nie tylko piękne wizualnie, ale również bogate w witaminy i minerały, takie jak żelazo, potas, magnez oraz witaminy z grupy B. Ponadto, są świetnym źródłem błonnika i mają niski indeks glikemiczny, co czyni je doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Ich słodki, ziemisty smak sprawia, że świetnie komponują się zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Oto pięć kreatywnych i smacznych przepisów, które pozwalają w pełni wykorzystać ich potencjał.
1. Pieczone Buraki z Kozim Serem
Składniki:
- 4 średnie buraki
- 100 g koziego sera
- Garść rukoli
- 2 łyżki orzechów włoskich
- Oliwa z oliwek, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Buraki umyj, owiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 1 godzinę.
- Ostudzone buraki obierz i pokrój w plastry.
- Na talerzu ułóż plastry buraków, dodaj kawałki koziego sera, rukolę i posiekane orzechy włoskie.
- Skrop oliwą, dopraw solą i pieprzem.
2. Zupa Krem z Buraków
Składniki:
- 500 g buraków
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 100 ml śmietany kremówki
- Sól, pieprz, sok z cytryny
Przygotowanie:
- Buraki obierz i pokrój, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W garnku na oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj buraki.
- Zalej bulionem i gotuj do miękkości buraków.
- Zblenduj na gładki krem, dodaj śmietanę, dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
3. Tarta z Burakami i Feta
Składniki:
- Ciasto francuskie
- 3 średnie buraki
- 150 g sera feta
- 2 gałązki tymianku
- Oliwa, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Buraki ugotuj, obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- Rozwałkuj ciasto francuskie, ułóż na nim plastry buraków.
- Posyp pokruszoną fetą i listkami tymianku.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.
4. Sałatka z Pieczonych Buraków i Pomarańczy
Składniki:
- 4 średnie buraki
- 2 pomarańcze
- Garść mieszanych sałat
- Sos balsamiczny
- Oliwa, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Buraki piecz jak w pierwszym przepisie.
- Pomarańcze obierz i pokrój na cząstki.
- Na talerzu ułóż sałatę, na niej plastry buraków i pomarańczy.
- Skrop sosem balsamicznym i oliwą, dopraw solą i pieprzem.
5. Carpaccio z Buraków
Składniki:
- 2 duże buraki
- 50 g sera Parmezan
- Rukola
- Sok z cytryny, oliwa, sól, pieprz
Przygotowanie:
- Buraki ugotuj, ostudź i pokrój na bardzo cienkie plasterki.
- Rozłóż plasterki na talerzu, posyp rukolą i płatkami Parmezanu.
- Skrop sokiem z cytryny i oliwą, dopraw solą i pieprzem.
Podsumowanie
Buraki to wszechstronne warzywo, które może być wykorzystane w wielu różnych formach – od pieczonych, przez gotowane, aż po surowe. Każdy z powyższych przepisów wyróżnia się wyjątkowym połączeniem smaków i tekstur, pozwalając na pełne wykorzystanie tego zdrowego i kolorowego warzywa. Niezależnie od tego, czy szukasz pomysłu na elegancką przystawkę, pożywną zupę czy lekką sałatkę, buraki zawsze będą doskonałym wyborem.
+ There are no comments
Add yours