Karkówka to mięso, które w Polskiej kuchni cieszy się ogromną popularnością. Jej soczystość i delikatność sprawiają, że jest idealnym wyborem na różne okazje. Dziś przedstawiamy wyjątkowy przepis na karkówkę w sosie grzybowym z paprykowym akcentem, który zachwyci Twoje podniebienie i podbije serca Twoich bliskich.
Składniki:
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 200 g suszonych grzybów (np. borowików)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostra
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka śmietany kremówki (30%)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania suszonych grzybów. Wcześniej namocz je w letniej wodzie przez około 30 minut, a następnie odcedź i drobno posiekaj.
- Karkówkę oczyść z błon i tłuszczu, a następnie pokrój ją w plastry o grubości około 2 cm. Posól i popieprz mięso z obu stron.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i łyżkę masła. Smaż karkówkę na złoty kolor z obu stron, a następnie przełóż ją na talerz.
- Na tej samej patelni dodaj resztę masła i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smaż ją, aż stanie się miękka i szklista.
- Dodaj posiekany czosnek i suszone grzyby. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż grzyby zmiękną i zaczną wydzielać aromatyczny zapach.
- Wróć do patelni karkówkę i dodaj paprykę słodką oraz ostrą. Całość smaż przez chwilę, mieszając, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso i grzyby.
- Następnie wlej bulion warzywny i gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30 minut. Mięso powinno być miękkie, a sos zgęstnieje.
- Na koniec dodaj śmietanę kremówkę i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze kilka minut, aż całość się zagęści. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj karkówkę w sosie grzybowym z paprykowym akcentem na gorąco, najlepiej z kluskami śląskimi lub ziemniakami oraz surówką z kiszonej kapusty.
Ten wyjątkowy przepis na karkówkę zachwyci Twoje podniebienie i podbije serca Twoich bliskich. Soczyste mięso w aromatycznym sosie grzybowym z paprykowym posmakiem to danie, które z pewnością zagości na Twoim stole. Smacznego.
Kliknij żeby ocenić artykuł
[Total: 1 Average: 5]
Powiązane wpisy:
Przepis na karkówkę w sosie grzybowym to prawdziwy skarb! Użyłam podgrzybków, które nadały sosowi leśnego aromatu. Papryka wędzona i słodka stworzyły idealną harmonię smaków. Mięso marynowałam przez noc w oliwie, czosnku i papryce, co dało niesamowitą soczystość. Obsmażyłam na oliwie, a potem dusiłam w wolnowarze przez 6 godzin – było jak masło. Sos zagęściłam śmietaną 30%, dodając odrobinę musztardy dla ostrości. Podawałam z kaszą gryczaną i buraczkami – goście byli zachwyceni! Poradnik słusznie radzi, by sprawdzić świeżość grzybów – to klucz do smaku. Raz dodałam za dużo soli, więc teraz jestem ostrożna. Następnym razem spróbuję z borowikami i odrobiną białego wina. To danie to comfort food na najwyższym poziomie!
Karkówka w sosie grzybowym z paprykowym posmakiem to danie, które robi furorę! Przepis jest świetnie napisany, idealny dla amatorów. Użyłam pieczarek i suszonych maślaków, które namoczyłam – smak był głęboki i aromatyczny. Papryka wędzona dodała dymnego posmaku, a słodka papryka złagodziła całość. Mięso obsmażyłam na smalcu dla tradycyjnego smaku, a potem dusiłam w piekarniku przez 2,5 godziny w 160°C. Sos zagęściłam śmietaną 18%, dodając szczyptę oregano. Podawałam z plackami ziemniaczanymi i mizerią – rodzina prosiła o dokładki! Poradnik dobrze radzi, by nie przesadzić z papryką wędzoną, bo może zdominować smak. Raz dodałam za dużo czosnku – teraz jestem ostrożna. Następnym razem spróbuję z borowikami i tymiankiem. Przepis to hit!