Przepis na klasyczne francuskie „Ratatouille”. Jest to aromatyczne, kolorowe i wyjątkowo zdrowe danie warzywne, które zachwyca swoją prostotą i głębią smaków. Idealne jako dodatek do mięs, ryb lub jako samodzielne danie wegetariańskie.
Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 cukinie
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 4 dojrzałe pomidory
- Oliwa z oliwek
- Świeże zioła: bazylia, tymianek, rozmaryn
- Sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
Instrukcje:
- Przygotowanie warzyw: Bakłażan i cukinie pokrój w kostkę, papryki oczyść z nasion i pokrój w paski, cebulę i czosnek drobno posiekaj, pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Smażenie cebuli i czosnku: Na dużej patelni lub w głębokim garnku, rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
- Dodaj warzywa: Do cebuli i czosnku dodaj bakłażana, cukinie i papryki. Smaż na średnim ogniu przez około 10 minut.
- Dodaj pomidory i koncentrat: Do warzyw dodaj pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami.
- Duszenie: Zmniejsz ogień i duś wszystko pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nie rozpadające się.
- Podawanie: Ratatouille podawaj na ciepło jako dodatek lub samodzielne danie. Możesz posypać je dodatkowo świeżymi ziołami.
Ratatouille to wspaniałe danie, które celebruje smaki i aromaty śródziemnomorskiej kuchni. Jest zarówno proste w przygotowaniu, jak i niezwykle efektowne na stole, dzięki swojej barwnej kompozycji. Idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad lub jako część eleganckiej kolacji.
Kliknij żeby ocenić artykuł
[Total: 1 Average: 5]
Powiązane wpisy:
Ratatouille to genialne danie – proste, a smakuje jak z francuskiej prowincji! Robiłem je ostatnio i polecam trzymać się klasyki: cukinia, bakłażan, papryka, pomidory, cebula i czosnek. Klucz to świeże składniki – u mnie pomidory prosto z ogródka zrobiły różnicę. Podsmażam warzywa osobno na oliwie, potem duszę razem z tymiankiem i bazylią – zapach w kuchni obłędny! Artykuł mógłby wspomnieć o triku z piekarnikiem – układam warzywa w plastry i zapiekam, jak w filmie Pixara, dla efektu wow. Porcja dla 4 osób wychodzi za grosze, a smakuje lepiej niż z restauracji. Dla Polaków tip: dodaj odrobinę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne – to taki nasz twist na klasykę!
Uwielbiam ratatouille za prostotę i smak! Przepis z cukinią, bakłażanem, papryką i pomidorami to klasyk, ale ja dodaję jeszcze marchewkę dla słodyczy – sprawdza się świetnie. Ważne, by warzywa kroić w równe kawałki i smażyć na oliwie z oliwek, potem dusić z ziołami prowansalskimi – aromat jest nie do podrobienia. Robiłem w weekend i rodzina była zachwycona, zwłaszcza z bagietką do maczania w sosie. Polecam użyć świeżych pomidorów, a nie z puszki – różnica w smaku ogromna. Może warto dodać do przepisu opcję z grillowanymi warzywami? Dla Polaków: szczypta pieprzu cayenne podkręca całość. Tanie, zdrowe i pyszne – idealne na lato!